L'adozione di strumenti basati sull'intelligenza artificiale si sta diffondendo rapidamente nell'ospitalità italiana, dalla gestione delle tariffe alla comunicazione con gli ospiti, fino all'organizzazione dei reparti operativi.
Quali attività è sensato affidare all'intelligenza artificiale e quali dovrebbero restare presidiate dalle persone? E quali condizioni — formazione, costi, gestione dei dati — servirebbero perché anche le strutture più piccole possano trarne un beneficio reale?
Il tema riguarda anche l'equilibrio competitivo del settore. Le grandi catene dispongono di dati, competenze e capacità di investimento che consentono di integrare queste tecnologie in modo strutturato, mentre per gli alberghi indipendenti e a gestione familiare l'accesso resta più frammentato e costoso.